Creme de Limão (Lemon Curd) com um bolo de baunilha





Eu adoro esse creme. O Lemon Curd tem uma cor bonita e uma textura deliciosa. De sabor cítrico e doce, esse é um creme muito saboroso que pode ser usado para rechear um bolo, uma torta, um cupcake ou simplesmente comer com uma torrada ou a colheradas. De qualquer jeito é muito bom. :)

Pode fazer esse creme com framboesas ou laranjas também, fica ótimo.
Eu fiz uma massa bem leve e macia de baunilha, perfumada com limão siciliano para acompanhar meu creme de limão e todos aqui adoraram.

Só de olhar essa foto (cliquem nela e vejam maior) e lembrar daquele sabor cítrico e doce ao mesmo tempo, humm... me da uma vontade quase irresistível de comer algumas colheradas desse creminho.


CREME DE LIMÃO (LEMON CURD)
Para 500ml de creme

100ml de suco de limão siciliano (cerca de 2 à 3 limões)
200g de açúcar baunilhado
80g de manteiga
3 gemas

1. Bata as gemas e reserve.
2. Numa panela de fundo grosso coloque o suco do limão, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo até começar a ferver ou derreter completamente o açúcar. Deixe esfriando.
3.  Junte as gemas nessa mistura (passando por uma peneira) e mexa muito bem.
4. Coloque tudo no fogo novamente, mexendo com uma colher de pau e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o creme fique com uma textura mais cremosa, grudando nas costas da colher.

Guarde em frascos esterilizados na geladeira por até duas semanas.
Você pode adicionar raspas de limão e fazer com ovos inteiros se preferir.



BOLO DE BAUNILHA PERFUMADO COM LIMÃO SICILIANO

3 ovos
220g de açúcar baunilhado
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de baunilha (extrato)
1 colher de chá de fermento em pó
90ml de suco de limão siciliano
Raspas de limão siciliano

Pré-aqueça o forno à 180 graus.

1. Separe as claras das gemas e bata em neve.
2. Bata as gemas com o açúcar e a baunilha por cerca de 10 minutos, até obter um creme bem clarinho.
3. Junte esse creme com as claras, aos poucos misture a farinha e o fermento e por último o suco e as raspas do limão siciliano.
4. Asse por 15 minutos ou até dourar levemente. Use a forma untada com manteiga (não use margarina) e farinha.



Eu usei forminhas pequenas, você pode usar o que preferir.
Decorei meu bolinho com creme de leite fresco batido (chantilly), Lemon Curd e reguei ainda quente com um pouco de suco de limão siciliano.


Provem e divirtam-se. :D

7 comments:

Talita said...

Oi, Lau! Acredita que nunca provei o tal do curd? Já vi que tem gente que ama e gente que não gosta de jeito nenhum. Só provando uma boa receita pra saber.
Seu blog tem tudo pra ser um sucesso. Gostei do layout, do nome, dos textos. Já vi ele inteirinho. Ontem mesmo. E fiquei feliz em ver que hoje tinha uma nova atualização.
Pode linkar, fique a vontade. Vou fazer o mesmo.

Tatiana said...

Que delícia Lau, eu também não conheço, mas vou fazer para experimentar! Adorei a dica!

Lau Verrengia said...

Tati

Quando fizer me conta o que achou. :)

Lau Verrengia said...

Talita, obrigada! Fico feliz que tenha gostado. :D
Eu também gostei bastante do seu blog, das receitas, das dicas e tudo mais, é muito completo.

Quando puder experimenta o Lemon Curd sim, vale a pena. Se você gosta dos cítricos como eu, com certeza vai gostar.

Beijo!

Tatiana said...

Lau, lá na minha lista de blog tem uma atualização do seu blog com "Bolo de Chocolate (doce) e Framboesas " e eu não vejo aqui...tô ficando doida?

PAULO RT said...

Oi Lau! É delicioso este creme. Sem falar que dá para aproveitar toda gema que sobra das receitas que usam apenas claras.

Quero fazer um bolo com você usando esse creme. Já estou planejando.

beijo!

pimentacalabresa said...

Eu preciso disso pra viver! Não sou muito amiga dos chocolates, mas baunilha e limão, adoro!
Bjs

Post a Comment

Deixe sua opinião!