Eu adoro esse creme.
Pode fazer esse creme com framboesas ou laranjas também, fica ótimo.
Eu fiz uma massa bem leve e macia de baunilha, perfumada com limão siciliano para acompanhar meu creme de limão e todos aqui adoraram.
Só de olhar essa foto (cliquem nela e vejam maior) e lembrar daquele sabor cítrico e doce ao mesmo tempo, humm... me da uma vontade quase irresistível de comer algumas colheradas desse creminho.
CREME DE LIMÃO (LEMON CURD)
Para 500ml de creme
100ml de suco de limão siciliano (cerca de 2 à 3 limões)
200g de açúcar baunilhado
80g de manteiga
3 gemas
1. Bata as gemas e reserve.
2. Numa panela de fundo grosso coloque o suco do limão, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo até começar a ferver ou derreter completamente o açúcar. Deixe esfriando.
3. Junte as gemas nessa mistura (passando por uma peneira) e mexa muito bem.
4. Coloque tudo no fogo novamente, mexendo com uma colher de pau e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o creme fique com uma textura mais cremosa, grudando nas costas da colher.
Guarde em frascos esterilizados na geladeira por até duas semanas.
Você pode adicionar raspas de limão e fazer com ovos inteiros se preferir.
Para 500ml de creme
100ml de suco de limão siciliano (cerca de 2 à 3 limões)
200g de açúcar baunilhado
80g de manteiga
3 gemas
1. Bata as gemas e reserve.
2. Numa panela de fundo grosso coloque o suco do limão, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo até começar a ferver ou derreter completamente o açúcar. Deixe esfriando.
3. Junte as gemas nessa mistura (passando por uma peneira) e mexa muito bem.
4. Coloque tudo no fogo novamente, mexendo com uma colher de pau e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o creme fique com uma textura mais cremosa, grudando nas costas da colher.
Guarde em frascos esterilizados na geladeira por até duas semanas.
Você pode adicionar raspas de limão e fazer com ovos inteiros se preferir.
BOLO DE BAUNILHA PERFUMADO COM LIMÃO SICILIANO
3 ovos
220g de açúcar baunilhado
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de baunilha (extrato)
1 colher de chá de fermento em pó
90ml de suco de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
1. Separe as claras das gemas e bata em neve.
2. Bata as gemas com o açúcar e a baunilha por cerca de 10 minutos, até obter um creme bem clarinho.
3. Junte esse creme com as claras, aos poucos misture a farinha e o fermento e por último o suco e as raspas do limão siciliano.
4. Asse por 15 minutos ou até dourar levemente. Use a forma untada com manteiga (não use margarina) e farinha.
3 ovos
220g de açúcar baunilhado
150g de farinha de trigo
1 colher de sopa de baunilha (extrato)
1 colher de chá de fermento em pó
90ml de suco de limão siciliano
Raspas de limão siciliano
Pré-aqueça o forno à 180 graus.
1. Separe as claras das gemas e bata em neve.
2. Bata as gemas com o açúcar e a baunilha por cerca de 10 minutos, até obter um creme bem clarinho.
3. Junte esse creme com as claras, aos poucos misture a farinha e o fermento e por último o suco e as raspas do limão siciliano.
4. Asse por 15 minutos ou até dourar levemente. Use a forma untada com manteiga (não use margarina) e farinha.
Eu usei forminhas pequenas, você pode usar o que preferir.
Decorei meu bolinho com creme de leite fresco batido (chantilly), Lemon Curd e reguei ainda quente com um pouco de suco de limão siciliano.
Provem e divirtam-se. :D
