Eu adoro frutas cítricas, em especial o limão.
Em 100 gramas de suco fresco e puro de limão, temos 6 gramas de ácido cítrico e citrato (o ácido cítrico é um ácido orgânico benéfico para o nosso sistema imunológico, linfático etc). Este teor é o mais elevado de todas as frutas, diferenciando o limão das demais frutas cítricas, como a laranja e a tangerina, que tem em seus sucos (puros e frescos) em média 0,6% de ácidos cítricos e citratos, 10 vezes menos que o limão.
Estes cookies de limão com sementes de papoula ficam deliciosos, lindos e são muito fáceis de fazer.
Mais uma receita que vi no blog da Argas e tive certeza que me surpreenderia. :D
Cobri os cookies com um creme (delicioso) a base de manteiga, açúcar, limão e papoula.
Infelizmente aqui no Brasil ficou quase impossível achar sementes de papoula à venda, não foi proibida sua comercialização, apenas o cultivo é proibido porque segundo a Anvisa, "dá origem a entorpecentes como heroína e ópio".
Ou seja, a única forma é a importação, mas ficou tão difícil importar, que deu praticamente na mesma. Um absurdo. :/
Eu guardo as minhas poucas gramas que restaram e uso só quando a receita é especial...
COOKIES DE LIMÃO COM SEMENTES DE PAPOULA
1/4 de xícara de suco de limão (mais ou menos um limão grande, usei siciliano)
200g de manteiga
1 xícara de açúcar (usei cristal orgânico)
1 ovo (ou 1/4 de xícara de buttermilk)
raspa de 2 limões
2 2/3 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de papoula
Pré-aqueça o forno à 175 graus.
1. Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade. Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
2. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
3. Processe as cascas de limão com o açúcar. Com a batedeira ou um fouet bata esse açúcar com a manteiga até ficar cremoso. Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro. Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
4. Deixe na geladeira por 15 minutos (deixei por 30 minutos), forme bolinhas e coloque numa forma com papel manteiga.
Asse por 15 minutos ou até estarem douradas nas bordas. Achate levemente os cookies com as mãos úmidas ou com o fundo de um copo.
Se quiser fazer o creme para cobrir os cookies, bata manteiga, açúcar e leite em pó nas mesmas proporções, junte um pouco de suco de limão e deixe gelar (coloquem um pouco de cardamomo que fica ótimo).
Se não ficar na consistência desejada, junte mais açúcar/leite em pó ou suco de limão. :)
1/4 de xícara de suco de limão (mais ou menos um limão grande, usei siciliano)
200g de manteiga
1 xícara de açúcar (usei cristal orgânico)
1 ovo (ou 1/4 de xícara de buttermilk)
raspa de 2 limões
2 2/3 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de sementes de papoula
Pré-aqueça o forno à 175 graus.
1. Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade. Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
2. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
3. Processe as cascas de limão com o açúcar. Com a batedeira ou um fouet bata esse açúcar com a manteiga até ficar cremoso. Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro. Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
4. Deixe na geladeira por 15 minutos (deixei por 30 minutos), forme bolinhas e coloque numa forma com papel manteiga.
Asse por 15 minutos ou até estarem douradas nas bordas. Achate levemente os cookies com as mãos úmidas ou com o fundo de um copo.
Se quiser fazer o creme para cobrir os cookies, bata manteiga, açúcar e leite em pó nas mesmas proporções, junte um pouco de suco de limão e deixe gelar (coloquem um pouco de cardamomo que fica ótimo).
Se não ficar na consistência desejada, junte mais açúcar/leite em pó ou suco de limão. :)
A textura é deliciosa...
Experimentem e divirtam-se. :D
